Vous devez essayer ces délicieuses recettes de courgettes

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La courgette est un légume riche en nutriments qui est largement disponible pendant les mois chauds d'été. La courge contient de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants essentiels qui vous garderont en bonne santé et plein d'énergie. En prime, le plant de courgette donne souvent une récolte très saine chaque été, c'est donc l'un des légumes les moins chers que vous puissiez trouver !

Ce légume polyvalent est excellent dans une grande variété de plats. Des gâteaux sucrés aux pâtes salées, le ciel est la limite quand il s'agit de cuisiner avec des courgettes.



Tarte au maïs sucré et aux courgettes

courgettes Tarte Lilechka75 / Getty Images

Cette tarte au maïs sucré et aux courgettes est facile à préparer et constitue un déjeuner léger parfait. Cette recette combine toutes les saveurs de l'été dans une quiche saine, sans gluten et au fromage que tout le monde adorera. Pour faire la tarte, faites sauter un demi-oignon jaune, deux grosses courgettes, deux tasses de maïs sucré et huit onces de champignons cremini tranchés dans du beurre. Une fois les légumes tendres, retirez la casserole du feu.

Dans un autre bol, fouetter ensemble quatre œufs avec une demi-cuillère à café de sel. Ajoutez 12 onces de mozzarella râpée, une cuillère à soupe d'origan séché et ¼ tasse de basilic frais haché. Incorporer les légumes cuits et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Verser le mélange d'œufs dans un moule à tarte graissé et cuire à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 25 minutes. Laissez la quiche refroidir un peu avant de la couper en tranches.

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Courgettes au parmesan au four

courgettes au parmesan Sabrina Pintus / Getty Images

C'est l'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de savourer les courgettes. Servez-le en apéritif avec une trempette à l'aïoli ou en accompagnement. Les courgettes au parmesan cuites au four se marient bien avec la viande rouge, le poulet ou le poisson, et peuvent même ajouter un merveilleux élément salé à une salade verte.

Pour préparer ce plat, prenez une grosse courgette et coupez-la en grosses pièces. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrez d'un parmesan de bonne qualité. Garnir de sel d'ail, de thym et de poivre noir. Cuire au four à 425 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit brun et bouillonnant.





Courgettes grillées avec sauce à l'ail et aux herbes

courgettes grillées serezniy / Getty Images

Fraîche, de saison et croustillante, cette recette de courgettes grillées sera un incontournable de l'été pour les années à venir. Cette recette peut être montée en moins de 15 minutes, mais préparez-la quelques heures à l'avance et laissez mariner les courgettes si vous en avez le temps !

Dans un bol en verre, fouetter ensemble quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec ¼ tasse d'échalotes hachées, deux gousses d'ail émincées, deux cuillères à soupe chacune de romarin et de persil frais hachés, une pincée de sel et une pincée de poivre. Couper une grosse courge en rondelles épaisses et badigeonner les tranches de sauce aux herbes. Griller les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées des deux côtés. Arroser avec plus de sauce aux herbes avant de servir.

Bateaux de courgettes farcies

courgettes farcies ivanmateev / Getty Images

Les bateaux de courgettes farcies sont populaires auprès des enfants et des adultes ! Servez-les seuls ou ajoutez une salade d'accompagnement pour en faire un repas complet et sain.

Pour réaliser ces barquettes de courgettes, prenez 2 grosses courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirer le milieu et faire bouillir les moitiés de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Dans une grande casserole, faire une sauce à la viande en faisant revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile. Ajouter une livre de saucisse italienne douce avec le boyau retiré pour que la viande s'émiette. Une fois la saucisse cuite, ajoutez deux tasses de votre sauce marinara préférée, une demi-cuillère à café d'assaisonnement italien séché, du persil haché, du sel et du poivre au goût.

Placez vos moitiés de courgettes dans une plaque à pâtisserie en verre et remplissez chaque moitié de sauce à saucisse. Garnir les courgettes farcies de fromage râpé et cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes.

Pain au zucchini et chocolat

Pain au zucchini et chocolat GrabillCreative / Getty Images

Les courgettes se cachent parfaitement dans ce pain de dessert sucré, moelleux et chocolaté. Cela peut sembler une combinaison étrange au début, mais personne ne devinera que ce pain contient des légumes !

Pour faire ce pain aux courgettes, préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Dans un bol en verre, mélanger ¾ tasse de farine tout usage, ¼ tasse de cacao en poudre, une cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, une cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de cannelle. Dans un bol séparé, fouetter ensemble un œuf avec ¼ tasse de compote de pommes, ¼ tasse de yogourt nature et ½ tasse de cassonade. Incorporer une tasse de courgettes râpées.

Verser le mélange de courgettes dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer ½ tasse de pépites de chocolat noir. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour 35 à 45 minutes.

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Zucchini Beignets

Zucchini Beignets Julpho / Getty Images

Si vous cherchez un moyen d'introduire plus de légumes dans l'alimentation de votre enfant, alors ces beignets de courgettes sont la réponse. Savoureux, légèrement frits et un peu addictifs, ces beignets deviendront un favori de la famille en un rien de temps.

Râpez deux courgettes moyennes et étalez-les sur un grand torchon. Saupoudrer de sel et laisser reposer une vingtaine de minutes. Repliez la serviette et essorez l'excès d'eau des courgettes.

Dans un grand bol, mélanger un gros œuf, ¼ tasse de ciboulette hachée, ½ cuillère à café de sel, ½ tasse de farine tout usage, une cuillère à soupe de fécule de maïs, ½ cuillère à café de levure chimique et les courgettes râpées. Chauffer ¼ tasse d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le mélange de courgettes et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les beignets cuits sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient vidés de tout excès d'huile. Servir avec de la crème sure.

Zoodles à la bolognaise

nouilles de courgettes petite-fille / Getty Images

Si vous essayez de réduire votre consommation de glucides, vous savez probablement déjà que les courgettes constituent un excellent substitut de nouilles. Cette recette combine votre sauce bolognaise classique avec des nouilles de courgettes, également connues sous le nom de zoodles.

Pour préparer ce plat, préparez une sauce bolognaise en faisant sauter l'oignon jaune, la carotte, le céleri et l'ail émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter une livre de bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates concassées, le basilic frais, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et que les légumes soient tendres.

Pour les nouilles, utilisez un spiraliseur ou tranchez les courgettes à la main pour faire de grosses nouilles plates, semblables aux tagliatelles ou aux pappardelles. Faites cuire les zoodles à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou versez-y directement la sauce bolognaise crue. Saupoudrer de parmesan et servir chaud !



Lasagne aux Courgettes

lasagne aux nouilles de courgettes haoliang / Getty Images

Cette lasagne utilise également des courgettes comme substitut de nouilles à faible teneur en glucides. Pour faire ces nouilles à lasagne, coupez une grosse courgette en fines feuilles. Saupoudrer de sel pour extraire l'eau supplémentaire et sécher avec une serviette en papier.

Cuire une sauce béchamel en faisant dorer la farine à parts égales de beurre. Incorporer lentement le lait et ajouter le fromage râpé et les feuilles de laurier. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse. Dans une casserole séparée, préparez une marinara simple avec des tomates concassées, de la pâte de tomates, de l'ail, de l'origan, du basilic, du vin rouge et de l'huile d'olive extra vierge.

Verser un peu de sauce marinara au fond d'un plat en verre allant au four. Ajoutez une couche de nouilles suivie d'une couche de béchamel, d'une couche de marinara et d'une autre couche de nouilles. Répétez jusqu'à ce que les ingrédients soient partis. Garnir de fromage râpé et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que le fromage soit bien doré.

Pièces de courgettes au four

pièces de courgettes au four bhofack2 / Getty Images

Si simple mais si délicieux ! Les pièces de courgettes rôties sont un excellent accompagnement à tout repas et peuvent être préparées tôt et cuites juste avant le dîner. Coupez une grosse courgette en grosses pièces rondes. Dans un petit bol, fouetter ensemble deux gros œufs. Ajoutez de la chapelure à l'italienne dans un autre plat.

Trempez les courgettes dans l'œuf, enrobez-les de chapelure et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Une fois que toutes les pièces ont été préparées, vaporisez-les d'huile de cuisson et faites cuire au four à 425 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez-les avec votre sauce trempette préférée!

Poulet aux courgettes au citron et au thym

courgettes et poulet Oksana Kiian / Getty Images

Une sauce piquante au citron et au thym fait ressortir la saveur du poulet et des courgettes dans ce plat estival. Dans un petit bol, mélanger le thym frais avec le zeste et le jus de deux citrons. Enrober les escalopes de poulet du mélange et les laisser mariner pendant que vous préparez les courgettes.

Faire revenir les courgettes coupées en cubes avec deux gousses d'ail émincées. Ajouter une cuillère à soupe de thym frais et le zeste et le jus d'un citron. Déglacer la poêle avec ¼ tasse de bouillon de poulet et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Une fois les courgettes cuites, faites frire les escalopes de poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Servir le poulet tranché et les courgettes sur du couscous ou tout autre grain qui absorbera la sauce.