Poitrines de poulet à la mijoteuse pour la planification des repas

Poitrines de poulet à la mijoteuse pour la planification des repas

Le poulet est, selon l'USDA, la viande numéro un sur les tables américaines. Avec une mijoteuse, vous pouvez préparer beaucoup de poitrines de poulet pour une utilisation ultérieure ou pour servir un grand groupe de personnes. Une fois que la viande est cuite, vous pouvez la finir d'une douzaine de manières différentes, du déchiquetage et de la griller brièvement au cube pour les pâtes et les casseroles ou la préparation du poulet avec une sauce ou un glaçage. La cuisson lente ainsi que l'utilisation de multicuiseurs comme l'Instant Pot battent la préparation au four car ils gardent le poulet moelleux et tendre.



Préparer le poulet pour la semaine à venir

poitrine de poulet

La façon la plus simple de préparer le poulet pour de multiples usages est de l'assaisonner simplement en utilisant du sel et du poivre ou de la poudre d'ail. De cette façon, un peu de saveur est infusée pendant la cuisson. Pour l'avenir, vous pouvez préparer de la viande pour des plats mexicains avec un assaisonnement pour tacos, utiliser quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour des plats salés, ou ajouter du paprika pour un peu de mordant dans vos repas. Vous pouvez réfrigérer toute la nuit pour le repas de demain, mais pour un meilleur goût et une meilleure sécurité alimentaire, l'USDA indique que la congélation rapide vous offre jusqu'à six mois de stockage, quatre pour les restes. Assurez-vous de marquer chaque récipient de stockage avec la date de congélation et toute saveur ajoutée.

Poitrines de poulet crues pour le pot

mijoteuse de poitrine de poulet crue Tempête blanche / Getty Images

Toutes les poitrines de poulet ne sont pas les mêmes. Vous en trouverez de taille moyenne qui font d'excellentes portions et d'énormes qu'il faut diviser avant la cuisson. Vous constaterez que ces variations dépendent du type de magasin où vous les achetez et des origines de la viande telles que les grandes entreprises ou les fermes biologiques. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des filets de poitrine de poulet ou d'autres formes prédécoupées. Utilisez deux à trois livres de poitrines de poulet désossées et sans peau pour un lot, disposées en une couche au fond de la casserole.





Paramètres de la mijoteuse

poitrine de poulet à la mijoteuse Devrim_PINAR / Getty Images

Utilisez le réglage bas sur votre mijoteuse ou votre mijoteuse et faites cuire la viande pendant environ trois heures. Il est important que chaque morceau atteigne 165 degrés F à l'intérieur afin que vous sachiez que tout a été bien cuit. Même si vous finissez plus tard la cuisson sur un gril ou dans une casserole, le poulet devrait pouvoir être mangé en toute sécurité lorsque vous le sortez de la marmite et le transportez vers sa destination. Pour une seule couche de viande dans la marmite, aucun liquide supplémentaire n'est nécessaire.

Paramètres de multicuiseur ou de pot instantané

pot instantané multicuiseur uatp2 / Getty Images

Pour la cuisson Instant Pot, utilisez une tasse de bouillon de poulet avec du sel et du poivre ou de l'ail, ou l'un des autres assaisonnements mentionnés pour la cuisson lente. Serrez la valve et faites cuire sur le réglage de l'autocuiseur pendant environ 6 minutes pour préparer tout le poulet dont vous avez besoin pour ce soir et certains à mettre de côté au congélateur. Faire dorer au préalable sur le réglage approprié aide à sceller la saveur.

Étape de finition du poulet grillé

mijoteuse de poitrine de poulet grillée Lara Hata / Getty Images

La poitrine de poulet cuite ou décongelée d'un lot précédent peut être finie avec des marques de gril et chauffée sur le gril du barbecue ou sur une poêle à griller pour une présentation visuelle attrayante. Vous pouvez également utiliser la lèchefrite pour finir les poitrines avant de les congeler si vous le souhaitez.

Poulet Glacé et Sauces

poitrine de poulet aigre douce LauriPatterson / Getty Images

Utilisez des poitrines de poulet de la taille d'une portion précuites ou décongelées au réfrigérateur pendant la nuit pour un repas rapide avec des sauces du commerce ou faites maison. Utilisez votre sauce aigre-douce préférée ou votre moutarde au miel ou servez avec de la sauce avec un amidon comme une purée de pommes de terre ou des nouilles aux œufs et un accompagnement de légumes frais.

Poulet déchiqueté

tacos au poulet effiloché istetiana / Getty Images

Utilisez des poitrines de poulet pré-assaisonnées ou assaisonnez et râpez-les en même temps après la décongélation pendant la nuit pour une garniture de tacos rapide. Déchiquetez juste avant de préparer votre recette préférée. Vous pouvez également utiliser de la sauce barbecue pour créer une savoureuse entrée de poulet barbecue ou une garniture de sandwich.



Pâtes au poulet

fettuccine de poulet alfredo RiverRock Photos / Getty Images

Couper les poitrines en bouchées et mélanger avec des pâtes et de la sauce pour un repas rapide de pâtes alfredo ou à la tomate. Ajoutez des légumes frais ou surgelés et un côté de pain à l'ail pour compléter le repas. Les cubes peuvent également être congelés afin que les enfants puissent préparer le dîner lorsque les parents sont fatigués et affamés.

Brochettes de poulet sur le gril

brochettes de poulet au romarin Lauri Patterson / Getty Images

La poitrine de poulet peut être prédécoupée en brochettes avant d'être congelée, puis décongelée pendant la nuit et utilisée sur le gril, cuite juste assez pour réchauffer et laisser des marques de gril. Vous pouvez faire mariner des cubes cuits ou utiliser une sauce parmi la vaste sélection de la plupart des épiceries ou de votre propre invention. Utilisez deux brochettes pour éviter que les morceaux ne tournent.

Réfrigérateur ou congélateur ? Conserver le poulet à la cuisson lente

mijoteuse de poitrines de poulet grillées au feu jcphoto / Getty Images

Les directives de l'USDA disent quatre mois pour les restes, six mois pour le poulet fraîchement cuit au congélateur. Organisez le poulet en plaçant les poitrines individuelles dans des sacs scellés en plastique avec l'air retiré autant que possible ou emballez des portions de taille familiale qui seront décongelées ensemble. Réfrigérer toute la nuit pour la préparation du lendemain fonctionne bien. Décongelez en conservant au réfrigérateur pendant la nuit si vous avez le temps pour une meilleure saveur et texture que la décongélation au micro-ondes.