Comment utiliser des baguettes

Comment utiliser des baguettes

Il y a un débat sur la date exacte de l'invention des baguettes. Certains disent que c'était il y a plus de 2000 ans pendant la dynastie des Han en Chine. Certains disent que c'est même plus du double, depuis plus de 4000 ans pendant la dynastie Shan. Quelle que soit la date exacte de leur invention, les baguettes sont l'ustensile le plus courant en Asie de l'Est depuis des milliers d'années. Bien qu'ils puissent être utilisés différemment d'un pays à l'autre, ils sont presque toujours utilisés pour préparer des aliments ainsi que pour les manger. Bien que l'invention soit attribuée à la Chine, c'est le Japon qui a produit pour la première fois des baguettes jetables au XIXe siècle. Vous pouvez utiliser des baguettes de différentes manières ; nous allons vous montrer les bases pour tenir et manger avec des baguettes.



Quel type de baguette est le meilleur pour les débutants ?

Baguette

Les baguettes peuvent être fabriquées à partir de n'importe quel type de matériau. Ils peuvent également être de toutes formes et de toutes tailles. Par exemple, les baguettes coréennes ont tendance à être plates et métalliques, ce qui les rend difficiles à utiliser pour les débutants. Idéalement, vous devriez commencer avec des baguettes en bambou ou en bois. Même les baguettes en plastique peuvent être un peu délicates car elles ont tendance à être assez glissantes.

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Utilisez votre main dominante

Un chef de sushi japonais au service des clients dans un petit magasin de sushis à Tokyo, au Japon. RichLegg

Tout d'abord, commencez par déterminer votre main dominante. C'est la main avec laquelle vous écrivez. Il est important d'utiliser votre main dominante pour tenir des baguettes, car cela nécessite beaucoup de motricité fine. Idéalement, les baguettes reposeront dans la vallée entre votre pouce et votre index.

Placer la deuxième baguette

cuisiner avec des baguettes

Maintenant sur la deuxième baguette. Aussi tentant que cela soit de s'en tenir à manger avec un seul, il en faut deux pour que cela fonctionne. Le deuxième bâton rejoindra le premier dans la vallée entre votre pouce et votre index, mais celui-ci doit reposer sur votre majeur pour l'équilibre. Utilisez votre pouce, votre index et votre majeur pour appliquer plus de pression qu'avec le premier.

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Déplacer les baguettes

à l'aide de baguettes

Passons maintenant à la partie la plus délicate de toutes : déplacer les baguettes. La première baguette que vous avez placée doit rester immobile pendant que vous mangez. Le mouvement de pincement est causé par le milieu et l'index de chaque côté de la 'seconde' baguette. Bien que cette explication semble trop simple, c'est la partie où la plupart des gens abandonnent.

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Entraînez-vous, entraînez-vous, entraînez-vous !

Les bases des baguettes

Les étapes de base sont simples, mais vous aurez besoin de pratique pour devenir un expert. La meilleure façon de s'entraîner est de s'engager dans un Bootcamp de baguettes. Cela signifie : manger avec rien d'autre que des baguettes pendant une semaine. Tout, de la salade aux raisins frais, peut être ramassé avec des baguettes. Plus la nourriture est délicate, meilleur vous deviendrez !

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Manières de base de la table des baguettes

baguettes

Lorsque vous commencez à utiliser des baguettes tout le temps, il peut être utile d'apprendre quelques manières de table de base spécifiques aux baguettes. Par exemple, ne les frappez pas sur des surfaces comme s'il s'agissait de baguettes. Ne les dirigez pas non plus vers les gens. En plus de cela, il est impoli de poignarder vos baguettes verticalement dans un bol de nourriture, car cela ressemble à la façon dont l'encens est brûlé pour les morts.

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Pouvez-vous utiliser l'autre extrémité ?

Baguette polie

Vous ne le savez peut-être pas, mais certains pays utilisent des baguettes à l'envers lorsqu'ils mangent avec d'autres. Il est considéré comme poli de le faire lorsque vous prenez de la nourriture dans une assiette partagée au centre de la table. Cela a du sens si vous pensez à la façon dont cela empêche l'extrémité qui va dans votre bouche de toucher potentiellement la nourriture partagée. Pourquoi ne pas essayer cela la prochaine fois que vous mangerez avec d'autres dans un restaurant.

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Cuisiner avec des baguettes

Baguettes d'histoire

Vous pouvez utiliser des baguettes pour préparer votre nourriture ainsi que pour la manger. Par exemple, saisissez fermement les baguettes dans votre main et utilisez-les pour fouetter les œufs. Cette technique permet d'obtenir des omelettes parfaites et moelleuses à chaque fois. Certaines baguettes de cuisine sont légèrement plus grosses que les baguettes de table, mais elles ont en commun le fait qu'elles sont en bois. Le métal deviendra trop chaud pour tenir et le plastique pourrait fondre.

Alors pourquoi les appelle-t-on baguettes ?

que sont les baguettes

On pense que le mot « baguette » est un dérivé de Kuaizi (筷子), qui se traduit par « bâton rapide ». Ajoutez cela à l'anglais pidgin chinois où « chop chop » signifiait rapidement et vous y êtes. L'English Oxford Dictionary, qui cite la première utilisation des mots en anglais, nous ramène aux « Voyages et descriptions » de William Dampierolence écrits en 1699. Vraisemblablement, la « baguette » remonte un peu plus loin que cette publication. Alors que la population chinoise commençait à exploser vers 500 après JC, les Chinois coupaient leur nourriture en plus petites bouchées à partager. La baguette, qui était jusqu'alors utilisée pour tirer les aliments du feu, est devenue le principal ustensile de consommation.

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