Comment faire du chili sensationnel

Comment faire du chili sensationnel

Doux et piquant ou super épicé, un bol de chili chaud peut rehausser n'importe quel repas. La polyvalence du chili en fait un excellent accompagnement pour une variété de plats, et vous pouvez l'assaisonner en fonction de ce qui plaît le plus à vos papilles gustatives.

Pour un repas assez célèbre pour avoir sa propre fête nationale, il est étonnamment simple à préparer. Si vous craignez un piment fade, aqueux ou tout simplement terne, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients savoureux et de quelques conseils pour les assembler. Suivez cette recette sensationnelle de chili pour un repas qui plaira à coup sûr.



Couper un oignon en dés

oignons chili

Sélectionnez un oignon jaune de taille moyenne pour créer une saveur savoureuse et une texture riche dans votre chili. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés avec un couteau de chef bien aiguisé. Ensuite, faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez-y l'oignon coupé en dés. Cuire l'oignon à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et commence à dorer.

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Commencer à faire dorer la viande

boeuf haché pour chili

Casser une livre de bœuf haché maigre à 90 pour cent en gros morceaux et l'ajouter à la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour casser les morceaux en petits morceaux pour accélérer le processus de cuisson. Faire les morceaux aussi uniformes que possible pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément. Autres options de viande possibles :





  • Remplacez le bœuf haché par du mandrin de bœuf pour un chili plus savoureux
  • Les bouts de côtes peuvent également remplacer le bœuf haché pour un goût plus riche et plus lourd
  • Choisissez la dinde comme source de viande pour une option plus saine et plus maigre

Écumer la graisse

Sous-société / Getty Images

Au fur et à mesure que la viande cuit, la graisse se libère et remplit la marmite. Laisser toute la graisse est une option moins saine et donnera à votre chili une texture grasse. Attendez que la viande commence à dorer, puis retirez la casserole du feu et inclinez la casserole avec précaution sur le côté pour permettre à la graisse de s'y accumuler. Utilisez une grande cuillère pour écumer le gras de la surface de votre viande et jetez-le. Tamponnez soigneusement la viande avec une serviette en papier pour enlever tout excès. Laisser dans une petite quantité de graisse dans le pot pour l'humidité et la saveur.

Ajouter l'ail

ajouter de l'ail au boeuf haché

L'ail se mélangera au goût savoureux de l'oignon et donnera à votre bœuf haché une belle touche de saveur. Retirez les premières couches de peau de quatre ou cinq gousses d'ail, placez-les dans un petit sac et écrasez-les avec le talon de votre main ou un maillet. Frottez-les entre vos doigts pour briser les clous de girofle. Sortez les gousses du sac, retirez les couches de peau restantes et émincez finement l'ail avec un couteau de chef bien aiguisé. Rassemblez les tranches d'ail et hachez-les en les coupant à plusieurs reprises avec votre couteau jusqu'à ce que les morceaux soient très fins. Ajouter l'ail émincé à la viande et l'oignon, laisser mijoter à feu doux et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et aromatique.

Ajouter quelques tomates

couper en dés et ajouter les tomates au chili

Ajoutez de la substance à votre chili avec une boîte de sauce tomate. Pour plus de saveur et de texture, coupez en dés deux tomates de taille moyenne avec la sauce et mélangez-les avec votre viande et autres légumes salés. Pour une saveur plus acide, utilisez des tomates concassées plutôt que de les couper en dés. Bien mélanger les tomates avec le bœuf et les autres légumes.

Assaisonner la viande

ajouter les assaisonnements chili

Ajoutez votre assaisonnement juste après que la viande commence à dorer et soit égouttée pour que les épices aient suffisamment de temps pour infuser le bœuf. Les assaisonnements de base pour les recettes de chili comprennent la poudre de chili et la poudre de cumin. Ajoutez deux cuillères à café de chacun. Une cuillère à café de sel de mer et une demi-cuillère à café de poivre moulu ajouteront une pincée de saveur. Enfin, versez deux cuillères à soupe de sucre cristallisé pour équilibrer les éléments les plus amers de votre chili. Mélanger soigneusement les assaisonnements dans le mélange de chili.

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Faites chauffer les choses

ajouter des jalapenos au chili pour la chaleur

Si vous aimez votre chili extra-épicé, ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de cayenne. Pour encore plus de piquant, hachez deux piments jalapenos et ajoutez-les au mélange. Pour un chili de style cinq alarmes, arrosez d'un peu de sauce piquante. Une fois que vous êtes satisfait du niveau de chaleur de votre viande, versez une tasse de bouillon de bœuf et mélangez le tout à feu doux.



Verser quelques haricots

Haricots rouges ingrédient chili classique

Les haricots ajoutent du corps à votre chili. Les haricots rouges sont le choix traditionnel pour ce plat car ils conservent bien leur forme et ne se mélangeront pas en bouillie pendant le processus de cuisson. Les haricots rouges se mélangent également bien avec les épices chili standard. Ajouter une boîte de 16 onces de haricots et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Bien mijoter

piment de cuisine Floortje / Getty Images

Une fois que tous vos ingrédients sont dedans, montez le feu au maximum et portez le contenu de la casserole à ébullition. Ensuite, faites mijoter votre chili pendant vingt minutes, en remuant de temps en temps. Retirez votre piment du feu et laissez-le reposer une dizaine de minutes pour qu'il épaississe. Remuez encore une fois pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés et servez.

Mélangez vos garnitures

le Chili TheCrimsonMonkey / Getty Images

Le chili fonctionne avec une large gamme de garnitures croquantes, savoureuses et crémeuses. Saupoudrer sur une copieuse couverture de cheddar râpé ajoute une texture riche. Couper un oignon vert en dés et le déposer sur votre chili offre un croquant satisfaisant. Vous pouvez également saupoudrer des craquelins aux huîtres écrasés sur votre bol ou votre cuillère sur une cuillerée de crème sure juste avant de déguster ce célèbre aliment réconfortant, chaud et riche.