Comment cuisiner la dinde parfaite

Comment cuisiner la dinde parfaite
  • Préparation 30 min
  • cuisiner 3 heures
  • Le total 3h30
  • Rendement 24 portions
  • Ingrédients dix
Comment cuisiner la dinde parfaite

Que ce soit la première fois que vous organisez les vacances ou que vous l'ayez fait des milliers de fois, il y a beaucoup de pression sur la dinde. Il est impossible d'échapper aux soucis que présente ce simple oiseau. Non seulement c'est la pièce maîtresse du repas, mais c'est aussi notoirement difficile à cuisiner. Cependant, avec un peu de préparation et quelques astuces simples, vous pouvez présenter une dinde qui fera que tout le monde comptera les jours jusqu'au prochain festin.



Information nutritionnelle

Portion : 226 g
  • Calories380
  • Calories380
  • Gros22g
  • Protéine45g
  • Sodium409 mg

Avantages pour la santé

Turquie

La Turquie contient des vitamines B6 et B12, ainsi que de la niacine, de la choline, du sélénium et du zinc. La viande brune contient généralement plus de vitamines et de minéraux que la viande blanche.





Turquie

Oignon

Les oignons sont riches en nutriments et sont particulièrement riches en vitamines C, B9 et B6 et en potassium.

Oignon

Céleri

Le céleri fournit beaucoup de fibres, qui facilitent la digestion, et des antioxydants utiles.

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Céleri

Ce dont vous aurez besoin

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 carotte, hachée
  • 1 dinde entière (12 livres), en réservant le cou et les abats
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 4 brins de romarin frais
  • ½ botte de sauge fraîche, hachée



Ustensiles de cuisine requis

Préparer la dinde parfaite nécessite quelques fournitures clés. Assurez-vous d'avoir une rôtissoire peu profonde, ainsi que de la ficelle pour attacher les jambes et un pinceau à badigeonner pour l'assaisonner. D'autres articles pratiques incluent un couteau, un petit bol à mélanger, une casserole, un thermomètre à viande et des serviettes en papier.

Instructions

1. Préchauffer le four.

Réglez le four à 325 F.

1. Préchauffer le four.

2. Ajouter les légumes et la dinde.

Placer la carotte, le céleri et l'oignon hachés dans une grande rôtissoire peu profonde. Placer la dinde, poitrine vers le haut, sur les légumes.

2. Ajouter les légumes et la dinde.

3. Séchez la dinde.

Tapotez l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec du papier absorbant.

3. Séchez la dinde.

4. Assaisonnez la dinde.

Mélanger le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel dans un petit bol à mélanger. Utilisez environ un tiers du mélange pour assaisonner l'intérieur de la dinde. Pliez les extrémités des ailes sous le corps.

4. Assaisonnez la dinde.

5. Faites fondre le beurre.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Ajouter la sauge et le romarin, cuire une minute.

5. Faites fondre le beurre.

6. Préparation de la dinde.

Placez les herbes à l'intérieur de la dinde, en gardant le beurre fondu pour plus tard. Attachez les deux jambes avec de la ficelle.

6. Préparation de la dinde.

7. Beurrer l'oiseau.

À l'aide d'un pinceau à badigeonner, étaler le beurre fondu sur l'extérieur de la dinde. Assaisonnez l'extérieur avec votre mélange de sel restant.

7. Beurrer l'oiseau.

8. Rôtir la dinde.

Cuire la dinde, à découvert, au four jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair. Cela prend environ trois heures. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os. La dinde doit indiquer 180 degrés F. Retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

8. Rôtir la dinde.

Conseils d'experts

Croire en la mayonnaise

L'une des parties les plus difficiles de la cuisson d'une dinde est de s'assurer que l'extérieur est parfaitement croustillant tandis que l'intérieur reste juteux. Pour faciliter les choses, enduisez simplement l'extérieur de votre dinde de mayonnaise au lieu de beurre.

la mayonnaise garde l'extérieur de la dinde croustillant

N'allez pas froid Turquie

Avant de mettre votre dinde au four, laissez-la se réchauffer un peu. S'il fait trop froid lorsque vous commencez à le rôtir, la peau brûlera avant que l'intérieur ne soit cuit.

laisser la dinde reposer un moment

les jambes d'abord

La viande brune prend généralement plus de temps à cuire. Parce que l'arrière d'un four est souvent beaucoup plus chaud, placez les cuisses de dinde vers l'arrière si vous avez de la place.

pointer les cuisses de dinde vers l'arrière du four

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