Bonnes recettes pour la salsa maison

Bonnes recettes pour la salsa maison

Salsa signifie en fait «sauce» en espagnol. La plupart des salsas en Amérique du Nord sont à base de tomates, mais de nombreuses autres bases acides sont également utilisées. La salsa contient des ingrédients crus et frais aux saveurs fortes. Le piquant dépend généralement du type de poivrons utilisés dans la salsa.

La salsa maison peut être faite avec seulement quelques ingrédients simples, ou elle peut être un mélange complexe de saveurs. Une grande variété de fruits, légumes, herbes et épices se complètent dans de délicieuses salsas utilisées comme trempettes, sauces ou vinaigrettes. Les mélangeurs et les robots culinaires sont idéaux pour préparer de la salsa finement hachée ou lisse.



Salsa dessert aux baies tropicales

dessert, framboise, tomate cerise, crème GMVozd / Getty Images
  • 1 tasse de tomates cerises en dés
  • 1 tasse de framboises jaunes
  • 1/4 tasse de framboises violettes ou noires
  • 1 tasse de framboises rouges
  • 1 mangue de taille moyenne en dés
  • 1/3 tasse de basilic
  • 1/3 tasse de feuilles de menthe écrasées
  • 1 pinte de crème à fouetter épaisse

Mélanger tous les fruits et le basilic dans un grand bol. Versez les baies dans un mixeur et mixez pendant environ 50 secondes. Réfrigérer le mélange de fruits pendant 2 heures. Sortez le mélange de fruits du réfrigérateur et versez la crème sur les fruits mélangés. Mélanger délicatement les ingrédients ensemble. Cette salsa fruitée surmonte des gaufres, des tartes, des gâteaux des anges, des pâtisseries et d'autres desserts. Garnir la salsa de feuilles de menthe broyées avant de servir.

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Recette de salsa au miel et habanero

miel, habanero, plus doux, miel, Roma sjenner13 / Getty Images
  • 1 tasse d'oignon rouge pelé et coupé en quatre
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 piment habanero
  • 4 grosses tomates Roma coupées en quartiers

Mettez l'oignon, les gousses d'ail pelées, le piment habanero et le miel dans un mélangeur. Mélanger pendant 40 à 60 secondes pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez les tomates et le jus de citron vert dans le mélangeur et appuyez 6 ou 7 fois sur le bouton Pulse pour bien mélanger les ingrédients. Verser la salsa mélangée dans un bol de service et couvrir pour refroidir pendant 2-3 heures avant de servir. D'autres poivrons peuvent être remplacés par le habanero pour obtenir une saveur plus douce.





Recette de salsa aux pêches et pastèque rose de l'Himalaya

pastèque, gingembre, sel rose, pêches DebbiSmirnoff / Getty Images
  • 1/2 tasse de gelée de piments forts ou de relish
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 2 tasses de pastèque en dés
  • 1 tasse de pêches pelées en dés
  • 1/3 tasse de basilic
  • 1/3 tasse de ciboulette
  • 3 tasses de tomates anciennes de la taille d'une balle de golf coupées en deux
  • Sel de mer rose de l'Himalaya

Mélanger la gelée de poivrons ou la relish avec le zeste et le jus de lime dans un grand bol. Incorporer la pastèque, les pêches, le basilic et la ciboulette. Saupoudrer de sel rose sur les moitiés de tomates, et placer soigneusement les moitiés au fond de 8 verres à cocktail. Répartir la salsa uniformément entre les verres et garnir de sel rose, de brins de basilic ou de gingembre mariné.

Recette de salsa au concombre et au melon

quinoa, mangue, concombre, oeufs, burrito LauriPatterson / Getty Images
  • 1 gros dés de mangue
  • 2 tasses de tranches de concombre
  • 1/3 tasse d'oignons rouges en dés
  • 1/4 tasse de coriandre
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 tasses de quinoa

Mettre tous les ingrédients sauf le quinoa dans un grand bol à mélanger. Bien mélanger les ingrédients dans le bol, mais cuire le quinoa séparément. Mélanger la salsa et le quinoa cuit. Transformez cette salsa en un repas copieux comme un burrito ou un substitut aux pâtes.

Recette de salsa à l'ananas

ananas, sucrer, refroidir, sauce acidulée Mariha-cuisine / Getty Images
  • 2 tasses d'ananas en dés, de préférence frais
  • 1 tasse de poivron rouge en dés
  • 1/2 tasse de coriandre
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 3 cuillères à soupe de piments jalapenos ou habanero hachés
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir. Cette salsa fait une excellente trempette pour les frites ou une sauce acidulée pour accompagner les plats de poisson. Ajoutez 1/2 tasse de pêches en dés pour adoucir cette salsa, ou utilisez des piments forts pour augmenter le piquant.

Salsa au poivre fantôme

poivre fantôme, piquant, épicé, substitut alpaksoy / Getty Images
  • 4 poivrons fantômes en dés
  • 1 tomate ferme de taille moyenne, coupée en dés
  • 1/4 tasse de coriandre
  • 1 petit oignon blanc, émincé ou coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre

Mettez tous les ingrédients dans un bol à mélanger et mélangez pour les combiner. Verser le contenu du bol dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniformément lisse. Verser le mélange dans une poêle et porter à ébullition rapide. Laisser mijoter 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Attendez que la salsa refroidisse puis versez-la dans un bol de service. Les poivrons fantômes sont très piquants. Certaines personnes les trouvent excessivement piquantes et n'aiment pas les recettes de poivre fantôme. De nombreux piments tels que les serranos, les jalapenos ou les habaneros sont d'excellents substituts aux piments fantômes de cette recette.

Salsa à la fonte

fonte, tomates, oignon, coriandre, poivre DebbiSmirnoff / Getty Images
  • 3 tomates italiennes coupées en deux
  • 3 gousses d'ail non pelées
  • 1 piment jalapeño
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 oignon blanc de taille moyenne tranché en 16 quartiers
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/3 tasse de feuilles de coriandre

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen pendant 5 minutes. Placer les tomates dans la poêle avec le côté coupé vers le bas. Ajouter l'ail non épluché et le poivre dans la poêle puis cuire 6 minutes. Versez les ingrédients de la poêle dans un mélangeur, mais épluchez d'abord l'ail. Mettez les quartiers d'oignons dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 ou 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les oignons dans le mélangeur et mélanger les ingrédients pendant 40-50 secondes. Verser la salsa du mélangeur dans un récipient ou un plat de service et incorporer la coriandre.



Salsa aux canneberges

canneberge, persil, salsa réfrigérée, serrano xamtiw / Getty Images
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 3 piments serrano ou jalapeno
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 2 grosses tomates Beefsteak en dés (ou un autre type à chair ferme)
  • 1/2 tasse de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons dans la poêle et cuire 5 minutes. Incorporer lentement les canneberges, les tomates et le cidre dans la poêle et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Versez le contenu de la poêle dans un mélangeur pendant environ 40 secondes. Verser la salsa dans un plat de service et garnir de persil. La salsa peut être servie fraîche ou à température ambiante.

Salsa du sud-ouest

sud-ouest, cayenne, liquide, clou de girofle haché kajakiki / Getty Images
  • Boîte de 14 onces de tomates en dés et piments verts
  • 5 jalapeños marinés
  • 1/4 tasse de coriandre
  • 1/4 tasse d'oignon blanc haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 petit clou de girofle haché
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne

Prenez 1 cuillère à soupe de liquide de la boîte de tomates et égouttez le liquide restant. Mettez le liquide conservé, les tomates en conserve et le reste des ingrédients dans un mélangeur. Mélanger pendant 40 à 60 secondes ou plus pour une salsa onctueuse. Verser la salsa dans un plat de service et réfrigérer une nuit avant de servir.

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Ingrédients passionnants à essayer

variété d'ingrédients de la salsa

La salsa comprend une gamme incroyablement diversifiée de saveurs. Il a besoin d'une base acide, qui comprend la plupart des fruits tropicaux et des agrumes tels que le fruit du dragon, le kiwi et les grenades. Plusieurs ingrédients acides ou non acides peuvent être ajoutés au même lot de salsa.

Les ajouts populaires de salsa comprennent le maïs, les haricots noirs, les bananes plantains et les radis. Les herbes et les épices sont utilisées selon les préférences personnelles. Goûtez à de petites portions de nouvelles salsas maison avec divers plats principaux pour trouver de nouvelles combinaisons.