Hygiène alimentaire 101 : comment nettoyer votre épicerie

Hygiène alimentaire 101 : comment nettoyer votre épicerie

Les risques de tomber malade en manipulant des produits d'épicerie sont bien inférieurs aux risques de les manger et de développer une intoxication alimentaire. Néanmoins, en suivant un protocole d'hygiène en cuisine lorsque vous déballerez votre épicerie à la maison, vous vous sentirez plus en sécurité. De l'essuyage des emballages au lavage des fruits et légumes, vous pouvez prendre un certain nombre de mesures pour protéger votre approvisionnement alimentaire. Assurez-vous simplement de ne pas en faire trop avec des nettoyants toxiques. L'objectif est d'éliminer les contaminants sans compromettre la qualité saine de votre épicerie.



Nourriture emballée dans du plastique

Pommes enveloppées de cellophane Buena Vista Images / Getty Images

Déjà protégés de l'environnement, les aliments emballés dans du plastique n'ont besoin que d'un essuyage rapide avec un désinfectant, ou mieux encore, de l'eau savonneuse. Laissez-les sécher et rangez-les comme vous le feriez normalement. Ou, retirez le plastique et jetez-le, en transférant les aliments à l'intérieur dans des récipients de stockage propres pour la réfrigération ou la congélation.

Fruits à écorces

Frottez les fruits avec l'écorce avec une brosse douce et de l'eau savonneuse. ericsphotography / Getty Images

Les oranges, les melons et les bananes sont tous livrés avec un emballage prêt à l'emploi qui protège la chair intérieure des agents pathogènes et de la saleté. Néanmoins, ils doivent être frottés avec une brosse douce et de l'eau savonneuse, même si vous prévoyez de les éplucher. Conservez au réfrigérateur ou dans un bol à fruits et faites le ménage une deuxième fois lorsque vous êtes prêt à préparer ou à utiliser les fruits.





Baies

Bol de Baies Mixtes Images de la serre / Getty Images

En règle générale, les baies sont lavées juste avant de les manger, sinon elles deviennent pâteuses. Cependant, si vous ne voulez pas les laisser dans votre cuisine, retirez les baies de leurs contenants et conservez-les, légèrement recouvertes d'une serviette en papier en une seule couche au réfrigérateur. Pour les laver avant de manger, rincez-les dans un mélange 3:1 d'eau et de vinaigre blanc distillé. Ils doivent être manipulés avec douceur, utilisez donc une passoire pour plonger les baies dans le bain d'eau/vinaigre.

Aliments emballés en carton

Les céréales et les pâtes sont souvent emballées dans une boîte en carton qui peut être jetée. Hispanolistique / Getty Images

De nombreux produits alimentaires sont livrés dans des emballages extérieurs en carton tout à fait inutiles. Pour ceux qui sont vigilants quant à l'introduction de contaminants dans la cuisine, ces boîtes et emballages peuvent être jetés, le contenu stocké dans son emballage intérieur ou transféré dans vos propres contenants en verre. Gardez à l'esprit que la plupart des informations nutritionnelles sont imprimées sur ces récipients extérieurs ; clip et conservez les informations dont vous pourriez avoir besoin dans un tiroir séparé de la nourriture.

Salade verte

Les feuilles de salade doivent être immergées dans de l'eau froide et agitées doucement pour le nettoyage. Rouzès / Getty Images

La plupart des gens lavent leurs verts comme une évidence. Qu'ils soient achetés en vrac ou dans des contenants en plastique, les épinards, la laitue, le chou frisé et autres ne doivent être rincés qu'à l'eau froide avant d'être consommés. Assurez-vous que votre évier de cuisine est propre, remplissez-le d'eau et plongez les feuilles en agitant avec une main gantée. Les légumes verts lavés peuvent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus d'un jour ou deux, entre des morceaux de papier absorbant humidifié dans un récipient hermétique.

Ce qu'il ne faut pas utiliser

enfiler Thomas Barwick / Getty Images

Vous voulez garder les substances toxiques à l'écart des aliments et des surfaces de préparation. Donc, l'eau de Javel et les produits de nettoyage qui contiennent de l'eau de Javel sont interdits dans la cuisine. Si vous vous inquiétez de la contamination ou des germes, vous devriez utiliser au maximum sur les aliments que vous prévoyez de manger une solution de 3 parties d'eau pour 1 partie de vinaigre. Certains magasins d'aliments naturels stockent des produits commerciaux pour nettoyer les fruits et légumes. Assurez-vous de lire l'étiquette, mais ceux-ci doivent également être sûrs à utiliser conformément aux instructions.

Un mot sur la viande

Soyez très prudent avec les produits de viande, de volaille et de poisson crus. carlosgaw / Getty Images

La viande a été un vecteur de maladies virales dans le passé. Tant de cuisiniers à domicile prennent un soin particulier avec la viande crue, la volaille et le poisson qu'ils rapportent de l'épicier. La première règle est la suivante : si vous n'avez pas l'intention de cuisiner et de manger l'aliment dans les 24 heures, mettez-le au congélateur. La plupart des viandes, poulets et poissons se congèlent exceptionnellement bien, et ils sont là quand vous êtes prêt à les décongeler et à les préparer. À ce stade, certaines personnes rincent leur viande à l'eau, ce qui n'est peut-être pas strictement nécessaire, mais ne peut pas faire de mal non plus.



Aliments en vrac et produits secs

Variété de haricots à l'intérieur de pots. Faible profondeur de champ FotografiaBasica / Getty Images

Tant que vous les manipulez avec soin, les aliments secs et en vrac non emballés doivent pouvoir être utilisés en toute sécurité. Essayez de ne pas toucher les pâtes, la farine, les noix ou ce que vous avez à mains nues. Assurez-vous de les stocker dans des contenants que vous savez être propres. Et, parce qu'il vaut la peine de le répéter, lavez-vous les mains avant de faire vos courses, utilisez un désinfectant pour les mains à l'épicerie et lavez-vous les mains avant de faire vos courses à la maison.

Nettoyer les surfaces

Conservez les nettoyants commerciaux pour les moments où il n'y a pas de nourriture à l'air libre. zeljkosantrac / Getty Images

Bien que cela puisse être tentant pour les germophobes, n'utilisez pas de savon à vaisselle, de nettoyants ménagers, d'eau de Javel ou de désinfectants à base d'alcool à proximité des aliments et des surfaces de préparation. Ils peuvent s'attarder sur les aliments et sont toxiques s'ils sont ingérés. Utilisez une planche à découper en bois pour les légumes – le bois non traité est naturellement antiseptique. Le vinaigre ou un peu d'huile d'origan dilué avec de l'eau peut faire un nettoyant non toxique pendant la préparation des aliments. N'utilisez des nettoyants commerciaux plus agressifs que lorsque vous ne cuisinez ou ne manipulez pas activement des aliments, et rincez à l'eau.

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Que faire des sacs

Utiliser vos propres sacs en tissu pour faire vos achats est bien, mais lavez-les régulièrement. Karen Moskowitz / Getty Images

Toute personne soucieuse de l'environnement utilise probablement déjà ses propres sacs pour faire ses courses. C'est plus sûr que de ramasser des sacs en plastique ou en papier à l'épicerie, mais seulement si vous les gardez propres. Lavez régulièrement vos sacs en tissu à l'eau chaude pour vous assurer qu'ils restent exempts de germes. Et si vous utilisez des sacs en tissu recouverts de plastique, vous pouvez les essuyer avec une lingette désinfectante ou un chiffon humide et savonneux lorsque vous rentrez de l'épicerie.