Desserts décadents pour la Journée nationale du gâteau au fromage

Desserts décadents pour la Journée nationale du gâteau au fromage

La Journée nationale du gâteau au fromage est le 30 juillet, et c'est une excellente excuse pour se livrer à un dessert fabuleux - même si c'est encore dans des mois. Un doux mélange d'œufs, de sucre et de fromage associé à une croûte sucrée et croustillante, ce dessert convient aussi bien aux occasions spéciales qu'au dessert après le dîner en famille. Allez-y, offrez-vous un cheesecake.



Les débuts du cheesecake

Les amateurs de cheesecake doivent remercier la civilisation grecque antique pour leur dessert de fête préféré. L'histoire nous dit qu'une forme basique de cheesecake était offerte aux participants aux Jeux Olympiques pour stimuler leur énergie et leur motivation. Aegimus, un médecin grec, a mentionné pour la première fois le cheesecake lorsqu'il a rédigé un livre sur la préparation de ces friandises. Le concept s'est transmis au fil des siècles, avant de vraiment décoller dans les années 1900.

Fromage à la crème Philadelphia

La Journée nationale du gâteau au fromage est toujours un grand jour pour ceux qui travaillent dans l'industrie du fromage à la crème. L'essor du cheesecake en tant que dessert moderne est dû en grande partie à la production de masse de Philadelphia Cream Cheese. James Kraft a inventé ce produit en 1912 et a acquis la marque en 1928. Avant longtemps, c'était un nom familier et un ingrédient commun dans des dizaines de recettes. À ce jour, cette marque est le choix le plus populaire pour les fabricants de gâteaux au fromage novices et professionnels.





recette de gâteau au fromage

Bien qu'il existe de nombreuses variantes amusantes du gâteau au fromage traditionnel, une recette de base est toujours un bon point de départ. Deux livres de fromage à la crème, une tasse de sucre et une tasse de crème sure vous donneront 8 portions. Vous aurez également besoin d'une cuillère à café d'extrait de vanille, de 3 œufs et de biscuits Graham pour la croûte.

Préparez des miettes de biscuits Graham avec un robot culinaire et mélangez-les avec du beurre fondu et du sucre. Pressez les miettes dans un moule à tarte et utilisez un mélangeur pour battre le fromage à la crème et les autres ingrédients avant de le verser dans le moule.

Cheesecake sans cuisson

Le gâteau au fromage est idéal pour les personnes de tous niveaux, car il offre de nombreuses options, notamment la cuisson au four et sans cuisson. Ces derniers se mettent au réfrigérateur au lieu du four. Pour une variété sans cuisson, placez la croûte de biscuits Graham dans la poêle, puis préparez la garniture de gâteau au fromage et ajoutez un peu de sucre en poudre pour la garder belle et épaisse. Utiliser de la crème épaisse le rendra super lisse. Réfrigérez pendant au moins six heures ou jusqu'à deux jours, et servez froid pour voir en quoi consiste le buzz du cheesecake sans cuisson.

Gâteau au fromage au four

Le cheesecake cuit au four est plus épais et plus velouté que le cheesecake léger et moelleux sans cuisson. Sautez la crème épaisse et mélangez la garniture avant de chauffer le fromage à la crème, le lait et le sucre au bain-marie sur la cuisinière. Fouettez doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et laissez le mélange refroidir pendant 15 minutes avant d'ajouter les œufs, la crème sure et la vanille. Mélanger avec le mélange de farine et ajouter la garniture à la croûte. Cuire au four pendant une heure, puis laisser refroidir au four pendant quelques heures.

Gâteau au fromage au chocolat

Parmi la gamme apparemment infinie de variétés de gâteaux au fromage parmi lesquelles choisir lors de la Journée nationale du gâteau au fromage, le chocolat doit être l'un des favoris des fans. Que vous alliez avec du chocolat au lait, noir ou blanc, vous ne serez pas déçu par les saveurs riches et fondantes en bouche. Faites une croûte à partir de miettes d'Oreo et mélangez huit onces de chocolat avec la garniture. Utilisez 1 et 1/2 tasses de crème épaisse pour épaissir la garniture avant de mettre le gâteau. Complétez le tout avec du chocolat fondu ou des fruits frais.

Cheesecake new yorkais

Le cheesecake new-yorkais est toujours cuit avec du fromage à la crème supplémentaire. Mélanger des biscuits Graham ou des biscuits avec du sucre en poudre et du beurre fondu pour la croûte. Pendant que cela cuit pendant 10 minutes, préparez la garniture avec 32 onces de fromage à la crème entier. Battez avec 1 tasse de sucre cristallisé, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et un peu d'extrait de vanille et de zeste de citron avant d'étaler la pâte uniformément sur la croûte refroidie. Enfournez au moins 60 minutes et laissez refroidir plusieurs heures avant de vous laisser tenter par un délice new-yorkais divin.



gateau de fromage aux myrtilles

cheesecake aux myrtilles maison

Le cheesecake aux myrtilles est frais et fruité, et il ne nécessite qu'une étape supplémentaire : faire une purée de fruits avec des baies, du sucre et du jus de citron. Ajoutez-le à votre garniture de gâteau au fromage habituelle et mélangez bien avant de verser sur la croûte. Cuire au four pendant une heure et demie et laisser refroidir le cheesecake pendant une heure au four. Réfrigérez le gâteau pendant cinq heures ou même toute la nuit, puis mettez des myrtilles et de la crème fouettée sur le dessus pour servir.

Cheesecake au velours rouge

recette cheesecake velours rouge

La Journée nationale du gâteau au fromage est le moment idéal pour essayer une variété de velours rouge si vous ne l'avez pas déjà fait. Tenez-vous en à votre recette traditionnelle de gâteau au fromage, mais ajoutez 1/2 tasse de babeurre et une once de colorant alimentaire rouge à la garniture. Cuire au four pendant une heure et laisser refroidir pendant une heure, avant de couvrir et de laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Préparez un glaçage de velours rouge à superposer ou versez du chocolat sur le gâteau. Échanger la croûte contre une base de brownie est une autre option alléchante.

Gâteau au fromage à la citrouille

gâteau au fromage à la citrouille dessert d'automne

Vous n'avez pas besoin d'attendre l'automne pour déguster un cheesecake à la citrouille. Saupoudrez de cannelle les biscuits Graham pour une croûte assaisonnée et versez une boîte de purée de citrouille avec le reste des ingrédients de la garniture. Ajoutez de la muscade et des clous de girofle moulus pour cette saveur inoubliable de tarte à la citrouille. Cuire au four pendant une heure et laisser refroidir pendant 15 minutes avant de couvrir d'une pellicule plastique et de réfrigérer pendant quatre heures.