Pouvez-vous congeler le houmous ?

Pouvez-vous congeler le houmous ?

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Pouvez-vous congeler le houmous ?

Le houmous est une trempette du Moyen-Orient à base de pois chiches, de tahini, de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. C'est simple, délicieux et, en fait, c'est l'une des trempettes les plus populaires en Amérique. L'année dernière, les ventes annuelles de houmous aux États-Unis ont atteint 700 millions de dollars. Pas mal pour quelque chose qui n'est que cinq ingrédients principaux ! Que vous aimiez acheter votre houmous en vrac ou que vous préfériez préparer de gros lots et le conserver, vous vous demandez peut-être si vous pouvez congeler le houmous. La bonne nouvelle? Vous pouvez absolument, sans compromettre la saveur du tout !





Qu'y a-t-il de si bon dans le houmous ?

à quoi sert le houmous TheCrimsonMonkey / Getty Images

Le mot 'houmous' est en fait arabe pour pois chiche, car c'est l'ingrédient principal de ce côté. Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres, ainsi qu'une grande quantité de vitamines B et de manganèse. Il parvient également à contenir beaucoup de minéraux et de graisses saines, tout en étant faible en sodium et en cholestérol. Vous pourriez juste être habitué au houmous comme trempette pour vos légumes croquants. Pourtant, la consistance du houmous en fait une excellente option pour les wraps, les petits pains et les sandwichs. Vous pouvez également l'ajouter à votre salade ou saladier.



Les bases

où acheter du houmous SolStock / Getty Images

De nos jours, vous devriez pouvoir trouver du houmous dans n'importe laquelle de vos épiceries locales. Dans de nombreux cas, il est logique d'acheter votre houmous en gros car c'est un excellent moyen d'économiser de l'argent tout en vous assurant de ne jamais en manquer ! Bien sûr, lorsque vous achetez en vrac, vous devez faire attention à la façon dont vous le stockez. Le houmous peut bien se conserver dans votre réfrigérateur, mais si vous en avez une plus grande quantité, il est tout à fait logique de le congeler.



Comment congeler le houmous ?

pouvez-vous congeler le houmous Simona Flamigni / Getty Images

Les pois chiches se congèlent très bien et le houmous se conservera dans votre congélateur pendant environ quatre mois après l'avoir congelé pour la première fois. Cependant, il y a certaines choses que vous voudrez peut-être faire pour vous assurer que vous en avez la meilleure expérience. Conservez votre houmous dans un récipient qui va au congélateur et qui est également hermétique. Cela empêchera d'autres goûts et saveurs de se mélanger. Comme beaucoup de choses, le houmous peut se dilater lorsqu'il est congelé - assurez-vous de ne pas trop remplir votre casserole. Versez un peu d'huile d'olive sur le dessus avant de congeler. Cela crée une fine couche protectrice sur le houmous, l'empêchant de perdre trop d'humidité.

Comment décongeler le houmous ?

comment décongeler le houmous Iuchakovski / Getty Images

Le moyen le plus sûr et le plus simple de décongeler votre houmous est de planifier à l'avance. Environ un jour avant de vouloir le manger, transférez votre contenant de houmous du congélateur au réfrigérateur. Une fois décongelé, vous constaterez peut-être que l'huile s'est séparée des solides du houmous. Ne vous inquiétez pas, un mélange rapide vous donnera la texture que vous recherchez. Si vous constatez que votre houmous a perdu un peu de sa saveur après avoir été décongelé, vous pouvez ajouter des épices, de l'ail ou de l'huile d'olive pour rehausser la saveur. Assurez-vous de manger votre houmous sept jours après la congélation.



Comment faire du houmous

le houmous est-il facile à faire FoodieMedia / Getty Images

Bien que le houmous soit facile à acheter, les versions les moins chères et les plus délicieuses seront toujours celles que vous préparez à la maison. Maintenant que vous savez que vous pouvez congeler le houmous, cela vaut la peine de préparer de grandes quantités de votre propre houmous, puis de le conserver pour quand vous le souhaitez. Cela signifie que vous pouvez également expérimenter différentes variantes de houmous en ajoutant des épices, d'autres légumes ou des façons de servir.

Pois chiches en conserve ou frais ?

quel genre de houmous de pois chiches temmuzcan / Getty Images

Il va y avoir une petite différence de goût entre l'utilisation de pois chiches en conserve ou la fabrication de votre houmous à partir de pois chiches que vous avez déjà cuisinés. Il n'y a absolument rien de mal à utiliser des pois chiches en conserve. Ils sont facilement disponibles à l'achat et font un excellent houmous. Cependant, si vous voulez faire à la main chaque partie de votre houmous, alors pour faire cette recette de pois chiches facile, vous aurez besoin d'environ deux tasses de pois chiches cuits. Si vous fabriquez des pois chiches séchés, cela représente environ un tiers de livre.

Trucs et astuces pour le houmous

conseils pour le houmous Stanislav Sablin / Getty Images

Il n'y a pas qu'une seule façon de faire du houmous. Essentiellement, une fois que vous avez les ingrédients de base, vous pouvez expérimenter avec des épices, d'autres légumes et différentes proportions pour obtenir le goût que vous recherchez. L'un des arguments entre les amateurs de houmous survient lorsque vous essayez de décider de la consistance de votre trempette. Si vous voulez qu'il ressorte en douceur, vous pouvez envisager de prendre le temps et les efforts nécessaires pour pincer la peau de chaque pois chiche. Bien que cela puisse prendre beaucoup de temps, il est garanti de vous donner une trempette soyeuse.



Ingrédients faciles

liste des ingrédients du houmous Stanislav Sablin / Getty Images

En règle générale, ce sont les ratios que vous trouverez dans une trempette de houmous standard. Cependant, n'hésitez pas à expérimenter ! Pour commencer, vous aurez besoin d'une boîte de 15 onces de pois chiches non égouttée. Si vous utilisez des pois chiches que vous avez cuisinés vous-même, cela représente environ 2 tasses de pois chiches égouttés - mais assurez-vous de garder un peu d'aquafaba (eau de pois chiches) pour mélanger. Ensuite, vous voudrez ajouter environ trois cuillères à soupe de tahini et la même quantité d'huile d'olive. Une gousse d'ail et 1,5 cuillère à soupe de jus de citron. Enfin, du sel et du poivre, et 1 à 3 cuillères à café de vos épices préférées : le cumin, le sumac ou le paprika fumé se marient très bien avec le houmous.

le mélanger

ingrédients dans le houmous Tatiana Atamaniuk / Getty Images

Pour préparer votre houmous, c'est aussi simple que de tout mettre dans un robot culinaire. Assurez-vous que votre accessoire de lame est en place si vous utilisez votre robot, puis traitez ou mélangez les aliments pendant environ 5 minutes. Cela vous donnera une consistance uniforme et lisse.nnGoûtez et ajustez l'assaisonnement pour l'obtenir exactement comme vous le souhaitez. Si la consistance est un peu trop sèche ou rigide, vous pouvez mélanger 2 ou 3 cuillères à soupe de liquide de pois chiches pour l'éclaircir.

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Les saveurs

comment faire du houmous aromatisé Voyager / Getty Images

Vous pouvez modifier votre houmous comme bon vous semble pour obtenir des saveurs nouvelles et excitantes. Les légumes rôtis, comme les carottes, les betteraves ou les courges se marient particulièrement bien avec les pois chiches riches et terreux. D'autres ingrédients supplémentaires qui fonctionnent très bien sont les olives, les noix grillées, les amandes ou les pignons de pin, ou même des citrons confits si vous l'aimez avec un peu de piquant.